動画あり!【釣り餌】サバの切り身の作り方。エサ取りに強いです!

ジギングで、青物も底物も活性が低い日に当たったことはありませんか?
スローピッチで底を叩いても口を使わない場合、心が折れそうになります。

そのような場合は、餌釣り一択になります。
ただ、夏の高水温期には、エサ取り軍団も高活性で、一つテンヤだと当たりすら取れないことも多々あります。
そのような場合に活躍するのが、身が固くエサ取りに強いサバの切り身です。

この記事では、船釣りで使用する釣り餌用サバ切り身の作り方を紹介します。

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私がサバの切り身を使用する理由3点

私がサバの切り身を使用する理由は下記の3点です。

  • 塩サバから作るので、価格が安い
  • どこのスーパーでも手に入る
  • 身が固く、エサ取りに強い
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サバの切り身は塩サバを使用します

使用する塩サバ
スーパーで売っている塩サバを使用します。

普通のサバを使用しても良いですが、塩サバの方が価格が安いので、塩サバを使用します。

鮮度はあまり気にしていません。皮は引かずにそのまま使用します。
海中でヒラヒラさせるためにまず腹骨を削ぎ落します。幅は約1cmくらいに切ります。

幅が広くなると、海中でヒラヒラしなくなるので、これくらいの幅にしています。

サバの切り身の厚さ

サバの切り身を1cm幅に切った写真
サバの切り身の厚さですが、こちらも1cm以下くらいになるように、余分な身を切り落とします。

私は、赤の塗りつぶした部分を切り落とし、腹の厚さとだいたい同じくらいにします。

切り落とす身の量が多く、身切れをするのではないかと不安になるかもしれません。

しかし、後の工程で塩漬けにします。その時に身が固くなるので心配ありません。

切り落とした後

余分な身を切り落としたサバの切り身写真
余分な身を切り落とした後のサバの切り身です。

市販の塩サバは鮮度は良くない場合が多く、身が簡単に割れます。

割れないほうが良いとは思いますが、私はあまり気にしていません。
綺麗に切り落としたい場合は、切れ味の良い柳葉包丁を使用すると良いかと思います。

道具の紹介は「魚料理入門を考えている方に必要な道具」をご覧ください。

サバの切り身を塩漬け

サバ切り身を容器にまとめた写真
写真のように、1cm幅に切りそろえたサバの切り身を、ジップロックのような容器にまとめます。

そこに、多めの塩を絡ませます。塩サバ一匹分に大匙2杯分くらいの塩を使用します。
塩をまぶす目的ですが、サバの切り身に含まれる水分を取り出すのが目的です。

サバの切り身から水分を取り出すと、身が硬くなり、エサ取りにつつかれても簡単には崩れなくなります。

塩をまぶしてから冷蔵庫で一晩位寝かします。

出てきたドリップを捨てて、冷凍庫で使用するまで保存します。

サバの切り身の作り方を動画にしました!

この記事で作り方を紹介した「サバの切り身の作り方」ですが、動画にしました。

この記事の作り方で作ったサバの切り身で釣った魚

カサゴ(ガシラ)

サバ短冊で釣れたカサゴ
いつもお世話になっています。ジギングをしても、餌釣りをしてもお世話になっています。
水温が低く、釣れる魚が少ない3月でも釣れるのでありがたい魚です。

アコウ(キジハタ)

人気者のアコウ
最近、テレビでも高級魚として取り上げられるようになったアコウです。
まさかサバの切り身で釣れるとは思いませんでした。

サバの切り身を使用した感想

サバの切り身と、エビを使用してカサゴを狙いました。エビは簡単にエサ取りに取られてしましますが、サバ切り身は身が固いので、サバの切り身の方が当たりを取りやすいです。
水中でヒラヒラして、匂いもするためタイラバにつけても効果的だと思います。

サバの切り身を使った釣果

このページで作ったサバの切り身を使って釣りをした釣果です。
カサゴ、アコウなどの根魚釣りで好調な釣果が出ます。

釣りポイントリンク

三重県

  • 四日市~伊勢市
    四日市市~松坂市のポイントを紹介します。
    名古屋からアクセスが良いのですが、水深が浅くちょい投げでの小物釣りポイントが多いです。
    四日市の霞埠頭海釣り公園は水深のあるポイントです。
  • 伊勢志摩
    三重県鳥羽市、南伊勢町、志摩市、大紀町の釣りポイントを紹介しています。
    田曽大突堤、波切漁港のような外洋にある大物狙いのポイントもありますが、湾奥の穏やかなポイントもあります。
  • 熊野市~大紀町
    大紀町、紀伊長島、尾鷲市、熊野市の釣りポイントを紹介しています。
    太平洋の海の青さを感じれるポイントが多いです。堤防の近くでナブラが立つポイントもあります。新鹿漁港は透明度の高い海水と白い砂浜で、南の島のような風景です。
    大阪、名古屋から距離がありますが、足を延ばす価値のあるエリアです。

和歌山県

  • 和歌山市、海南市
    和歌山市、海南市にある漁港は都市部に近い漁港で、駐車料金が必要な場所が多いです。しかし、アクセスが便利で、トイレや自動販売機などの設備が整った家族向けのポイントが多いです。
  • 広川町、湯浅町、有田市
    湯浅広港、箕島漁港は町に近い漁港です。田村漁港、栖原漁港、千田漁港、逢井漁港は町から離れており水質良好です。
  • 由良町
    自然の中にある戸津井漁港もあれば、街中にある年金波止、網代新波止など色々な漁港があります。
    戸津井漁港は自然豊かな漁港でおススメです。
  • 日高町、美浜町
    こじんまりとした漁港が多いエリアです。産湯漁港は海水浴場の横にあり、キス釣りにお勧めの釣り場です。
  • 御坊市
    上野漁港、祓井戸漁港など小型の漁港ですがアオリイカの好ポイントの多い場所です。
    塩屋漁港や日高港など大規模な港もあります。日高港は車を横付けできる場所ですが、太刀魚、アジなどのポイントです。
  • 田辺市、南部町、印南町
    芳養漁港、印南漁港、磯間漁港など大規模な港が多いです。
    水深のある漁港が多く、アオリイカ、サビキ釣り、かご釣りなど幅広い釣り方のできるポイントが多い場所です。
  • すさみ町、白浜町
    すさみ港のような大規模な漁港もありますが、ローカルなこじんまりとした漁港も多いです。
    アオリイカ釣りやサビキ釣り、キス釣りに適したポイントが多いです。
  • 串本町
    本州最南端で黒潮の影響の濃いエリアです。堤防での釣りといえども、大型のグレがいたりするので油断はできません。
    関西からも、中部からも距離があるので、釣り人が少ない場所もあり、場所によってはゆっくりと釣りができます。
    時間があれば、釣りに行きたい場所です。
  • 那智勝浦町~太地町
    大規模な港は勝浦港になります。ここはサビキ釣り、アオリイカもできるポイントです。
    地形が入り組んでいるエリアなので、堤防のそばでも水深の深い場所もあります。

福井県

  • 常神半島
    常神半島の釣りポイントを紹介しています。
    サビキ釣りに適した駐車スペースのある足場が平坦なポイントが多いです。
    海水の透明度が高く、人が少ないので私のお気に入りのポイントです。
  • 小浜市
    小浜市の釣りポイントを紹介します。
    小浜新港が有名なポイントです。阿納漁港など海水の透明度の高いポイントもあります。
  • 若狭・美浜町
    若狭町、美浜町の釣りポイントを紹介します
    世久見漁港は車で堤防の先端まで行ける特徴のある堤防です。食見の遊歩道は磯釣りが可能です。
  • 敦賀市
    敦賀新港、敦賀港のような街中のポイントもありますが、白木漁港など外洋に面したポイントもあります。
  • 高浜町
    音海大波止が有名ポイントです。
    日引漁港、上瀬漁港などこじんまりとしていますが、グレのポイントもあります。

京都府

  • 舞鶴市
    舞鶴親海公園が有名ポイントです。家族でサビキ釣りをするのに向いています。小橋漁港、田井漁港、野原漁港は舞鶴湾外でアオリイカのポイントです。
釣り餌、道具
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慎之介の釣り記録